Viticoltura biologica
Vigneto biologico
Il vigneto biologico segue i regolamenti UE: zonazione, innesti resistenti e difesa naturale con rame e zolfo, fino all'...
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Vitis Vinifera
Storie, guide e approfondimenti dal mondo della viticoltura
Viticoltura biologica
Vendemmia e vinificazione
Vendemmia
Come individuare il momento della vendemmia con grado zuccherino, pH e acidità e i campionamenti per raccogliere l'uva a...
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Vendemmia e vinificazione
Travaso del vino
Il travaso del vino elimina i depositi e ne migliora il gusto: pulizia dei contenitori, tempi del travaso autunnale e ac...
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Vendemmia e vinificazione
Torchiatura
La torchiatura pressa le vinacce per separare il succo d'uva dalle bucce dopo la fermentazione: come funziona il torchio...
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Vendemmia e vinificazione
Sboccatura
La sboccatura dello spumante: come rimuovere i lieviti dopo la seconda fermentazione in bottiglia con i metodi à la volé...
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Vendemmia e vinificazione
Pigiatura
La pigiatura avvia la fermentazione alcolica: differenze tra pigiatrice a volano e pigiadiraspatrice e consigli per otte...
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Vendemmia e vinificazione
Mosto d'uva
Il mosto d'uva e il prodotto della pigiatura dei grappoli: composizione, valori di zuccheri e acidita e i diversi metodi...
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Vendemmia e vinificazione
Lavorazione uva
La lavorazione dell'uva va dalla coltivazione della vite alla vendemmia e pigiatura: le fasi che trasformano l'uva in mo...
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Vendemmia e vinificazione
Imbottigliamento
L'imbottigliamento è la messa in bottiglia del vino dopo la stabilizzazione: quando farlo e come preservare qualità e ca...
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Vendemmia e vinificazione
Fermentazione
La fermentazione trasforma il mosto in vino: come avviene nel tino, il ruolo dei lieviti e i controlli per preservare gu...
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Vendemmia e vinificazione
Cura del vino
La cura del vino comincia dalla vendemmia: le fasi principali della vinificazione, dalla raccolta dell'uva fino all'affi...
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Difesa e avversità della vite
Trattamenti del vigneto
I trattamenti del vigneto contro peronospora e oidio: condizioni ambientali, uso dei macchinari e dosaggi dei prodotti f...
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Difesa e avversità della vite
Ragnetto Rosso Comune
Il ragnetto rosso comune e un acaro che danneggia foglie e frutti della vite: come riconoscerlo dai sintomi e i rimedi p...
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Difesa e avversità della vite
Principali parassiti e il loro controllo
I principali parassiti della vite come peronospora, oidio e botrite: danni provocati, condizioni favorevoli e strategie ...
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Difesa e avversità della vite
Peronospora della vite
La peronospora della vite e tra le malattie piu diffuse: sintomi, fasi di infezione e il ruolo delle rose come spia per ...
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Difesa e avversità della vite
Marciumi radicali della vite
I marciumi radicali della vite sono causati da funghi del terreno che attaccano le radici: sintomi, cause e prevenzione ...
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Difesa e avversità della vite
Il mal dell'esca
Il mal dell'esca e una malattia fungina della vite favorita dai tagli di potatura: cause, danni e nuovi rimedi biodegrad...
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Difesa e avversità della vite
Mal bianco della vite
Il mal bianco, o oidio, e una malattia fungina della vite: sintomi su foglie e grappoli e i metodi per riconoscerla e co...
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Difesa e avversità della vite
Legno riccio
Il legno riccio è una malattia virale della vite trasmessa da nematodi e cocciniglie: cause, sintomi e deformazioni del ...
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Difesa e avversità della vite
Escoriosi
L'escoriosi (necrosi corticale) è un'avversità fungina della vite, frequente in collina: vitigni sensibili, sintomi e di...
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Difesa e avversità della vite
Botrite
La botrite (Botrytis cinerea) è un fungo che riveste i grappoli di muffa grigia: cause, danni alla vite e strategie di d...
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Difesa e avversità della vite
Avversità della vite
Le principali avversità della vite, parassitarie e non: flavescenza dorata, tumore delle radici e funghi come la peronos...
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Nutrizione, suolo e irrigazione
Sovescio
Il sovescio, o inerbimento, fertilizza il terreno in modo naturale: benefici per suolo e vite e come scegliere le specie...
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Nutrizione, suolo e irrigazione
Irrigazione
Quando e come irrigare la vite: gestione dello stress idrico, effetti sulla qualità delle uve e fertirrigazione dell'uva...
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Nutrizione, suolo e irrigazione
Fertilizzazione
La fertilizzazione aggiunge al terreno sostanze nutritive utili alla vite: tipi di fertilizzanti, momento giusto e benef...
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Nutrizione, suolo e irrigazione
Concimazione
La concimazione della vite ottimizza il rapporto con il suolo reintegrando azoto, fosforo e potassio, elementi minerali ...
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Speciale potatura
La potatura soffice di Simonit e Sirch: potare sempre su legno giovane per portare la vite a una lunga vita e a vini di ...
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Potatura e gestione della chioma
Potatura invernale
La potatura invernale della vite: perché si asporta gran parte del legno, come regolare gemme e produzione e la potatura...
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Potatura e gestione della chioma
Gestione della chioma
La gestione della chioma tramite potatura verde estiva: spollonatura, scacchiatura, cimatura e defogliazione per una vit...
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Impianto e forme di allevamento
Sistemazioni del terreno
La sistemazione del terreno per l'impianto del vigneto: orientamento dei filari, gestione delle acque ed erosione in col...
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Impianto e forme di allevamento
Innesto
L'innesto unisce apparato radicale e parte aerea in un'unica pianta: perché si innesta la vite, le tecniche principali e...
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Impianto e forme di allevamento
Impianto
L'impianto del vigneto parte dalla scelta di barbatelle certificate e del vitigno giusto, tra tradizione, mercato e disc...
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Impianto e forme di allevamento
Forme di allevamento
Le forme di allevamento della vite influenzano chioma, esposizione dei grappoli ed equilibrio produttivo: i criteri per ...
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Uva e vitigni
Vitigni
Panoramica dei principali vitigni italiani: Aglianico, Barbera, Cabernet, Cannonau, Chardonnay e altri, con zone, impian...
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Uva e vitigni
Uva americana
L'uva americana, detta uva fragola o isabella, deriva dalla Vitis labrusca: origine, resistenza alla filossera e il suo ...
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Uva e vitigni
Uva
Come nasce l'uva dalla cura della vite: dalla concimazione all'impianto con tutori, fino alle forme da tavola, sultanina...
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Uva e vitigni
Semi di uva
I semi di uva, o vinaccioli, sono ricchi di antiossidanti, vitamina E, polifenoli e tannini: tutte le proprieta e i bene...
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Uva e vitigni
Piante di uva
Le piante di uva da tavola e da vino: le principali varietà coltivate in Italia e le differenze tra i frutti destinati a...
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Uva e vitigni
Grappolo d'uva
Il grappolo d'uva cambia forma e dimensione secondo il vitigno: le tipologie della vitis vinifera e le caratteristiche d...
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Uva e vitigni
Caratteristiche dei vitigni
Le caratteristiche dei vitigni: uve da vino, da tavola e da essiccare, cultivar a bacca rossa e bianca e i disciplinari ...
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Botanica e fisiologia della vite
Vite
La vite è una pianta rampicante delle Vitaceae: tralci, pampini e acini a grappolo, con le condizioni di clima e terreno...
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Botanica e fisiologia della vite
Generalità
Generalità sulla vite: classificazione della Vitis vinifera nel genere Vitis, sottogeneri Muscadinia ed Euvitis e origin...
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Botanica e fisiologia della vite
Fotosintesi e allevamento della vite
La fotosintesi consente alla vite di assimilare i nutrienti per crescere: come funziona il processo e il suo ruolo nell'...
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Botanica e fisiologia della vite
Fenologia, clima e terreno
La fenologia della vite: il ciclo annuale vegetativo e riproduttivo, dal germogliamento alla maturazione, e le esigenze ...
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Botanica e fisiologia della vite
Caratteristiche botaniche
Le caratteristiche botaniche della vite: arbusto rampicante caducifoglio, con radici fascicolate, tronco, tralci e organ...
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